我是开小便利店，打假人来我店里买了个过期火腿肠，现在工商来了，怎么处理

你好，行政人员可以依法作出处罚，销售过期食品有相关的处罚。消费者可以根据《食品安全法》及《侵权责任法》要求赔偿，赔偿事宜可以先通过协商来处理，协商不成可以通过诉讼来处理。
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如果确定是过期商品，消费者可以要求赔偿，或者向消费者协会进行举报投诉。
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过期商品是禁止销售的，违反该规定的，依法销毁过期商品，没收违法所得并罚款，情节严重的，吊销卫生许可证。消费者买到过期商品可以依法进行维权。